Official Editor รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง" อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ) ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน ทนายอ้วน (Chubby Lawyer) Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เนื้อหมูสับ ตับหมู และกระเพาะหมูลงลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 2. ใส่ตำลึง หรือใบปวยเล้งลงลวกน้ำร้อนแล้วตักใส่ชาม เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เลือดหมูลงต้มสักครู่จากนั้นตักใส่ชามตามด้วยเครื่องในที่ลวกไว้ ตังฉ่าย และใบขึ้นฉ่าย ตักน้ำซุปร้อน ๆ ลงในชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน ส่วนผสม น้ำจิ้มต้มเลือดหมู พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 เม็ด กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย (ปรุงรส) น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา วิธีทำน้ำจิ้มต้มเลือดหมู โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง และกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียดดี ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้รัยประทานกับต้มเลือดหมู แหม ถ้าได้ข้าวสวยสักชาม มื้อนี้คงจะฟินสุด ๆ ไปเลย เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่าน 85. 8k ครั้ง Homework เมนูอาหารเช้าแบบเบาๆ กับน้ำซุปหอมๆ และเลือดหมู หมูสับ เต้าหู้หลอด 3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย สำหรับ 1 จาน เลือดหมูหั่นก้อนพอดีคำ ต้มสุก 1 ก้อน หมูสับหมักกับน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทย 150 กรัม เนื้อหมูหั่นบางๆ ลวกสุก 50 กรัม ตับหมูหั่นบางๆ ลวกสุก 50 กรัม เต้าหู้หลอด หั่น 1 หลอด ตำลีงเด็ดเอกแต่ยอด ล้างน้ำ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 50 กรัม ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ ซุปก้อน 1 ก้อน คึ่นฉ่ายกับต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้นๆ 50 กรัม น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที 1 1. ตั้งน้ำในหม้อบนไฟกลางๆ ใส่ซุปก้อน ตั้งฉ่าย รอให้เดือดซักพัก ให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม 2 2. ปั้นหมูสับหมักเป็นก้อนเล็กใส่ลงไปในน้ำที่กำลังเดือด รอให้สุก 3 3. ใส่หมูชิ้นลวก ตับลวก เต้าหู้หลอด ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ชิมรสตามใจชอบ 4 4. ใส่เลือดหมู พอเดือดดีใส่คึ่นฉ่ายกับต้นหอม พอเดือดอีกทีปิดไฟได้ ก่อนเสิร์ฟ ใส่ตำลึงก้นถ้วยแล้วตักต้มเลือดหมูราดทับ เผยแพร่: 6/14/2020 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หมูสับ กระเพาะหมู ตับหมู ลงไปลวกด้วยกระชอนเพื่อให้สุก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ในจานหรือชาม 2. นำปวยเล้งและใบตำลึงลงไปลวก แล้วก็ตักมาพักไว้ 3. ใช้หม้อปรุงอีกใบหนึ่ง ตักน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป แล้วตั้งไฟกลาง นำเลือดหมูลงไปต้มในน้ำซุปแล้วตักใส่ชาม นำเครื่องที่พักไว้ตามข้อ 1 และ 2 ใส่ตามลงไป 4. ใส่ตังฉ่ายโรยหน้าแล้วตักน้ำซุปราดลงไปให้ท่วม ตักกระเทียมเจียวโรยหน้า และใบคื่นช่ายสด 3-4 ใบ โรยพริกไทยทั่ว ๆ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว แม้ว่ากระบวนการทำนั้นจะดูว่ามีขั้นตอนมาก แต่ถ้าทุกอย่างลงตัว เตรียมพร้อมแล้ว ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลย สังเกตจากร้านที่ขายต้มเลือดหมูจะมีหม้อลวก หม้อน้ำซุปและหม้อสำหรับปรุง ถ้าทำเองก็ควรจะทำให้กินกันได้ทั้งครอบครัว จะเป็นการคุ้มค่ากว่าเพราะลงมือทำทีเดียวกินได้หลายคน ขอขอบคุณแหล่งที่มา: sharesod
พริกไทย ชาวตะวันตกนำไปสกัดใช้ในทางยา เนื่องจากภายในพริกไทยดำมีสารจำพวก อัลคาลอยด์ ชื่อว่า ไปเปอรีน (piperine) มีผลเป็นยากดประสาท ซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยลดไข้ ลดอาการเจ็บปวด ลดการอักเสบ และฆ่าแมลงได้ อีกทั้งสารไปเปอรีนมีส่วนช่วยในการเพิ่มขึ้นของเม็ดสีในผิวหนังอีกด้วยค่ะ ใช้พริกไทยดำในการลดความอ้วน พริกไทยดำนั้นได้รับการยอมรับและยืนยันจากทีมวิจัยในประเทศสหรัฐอเมริกาว่า สามารถที่จะช่วยลดความอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพและดีเยี่ยม ซึ่งเจ้าตัวสารประกอบที่ชื่อว่า Piperine (ไพเพอร์รีน) มีคุณสมบัติในเรื่องของการช่วยขจัดไขมัน และต่อต้านไขมันส่วนเกินได้ดี ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ อ่านต่อคลิก!