ย่างพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดง จากนั้นแกะเปลือกออก 2. โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงที่ย่างแล้วกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรส ตามชอบ (ให้ออกเผ็ด-เค็ม แต่ไม่ต้องเค็มมาก) 3. ตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีและต้นหอม เสิร์ฟคู่กับผักสดและแค็บหมู แค่นี้ก็ได้น้ำพริกหนุ่มแบบเหนือ ถึงแม้จะไม่ตำรับเหนือแท้ ๆ 100% แต่อย่างน้อย ๆ ก็พอทำให้หายคิดถึงน้ำพริกหนุ่มได้บ้าง แถมยังทำง่าย ๆ อีกด้วย ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน เรื่องที่คุณอาจสนใจ
Facebook icon Facebook Twitter icon Twitter LINE icon Line น้ำพริกปลาร้าหมูสับ ส่วนผสมในการทำอาหาร 1. พริกหนุ่ม 5 เม็ด 2. พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด 3. ปลาร้าสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ 4. หมูสับ 70 กรัม 5. มะเขือเทศ 1 ลูก 6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 7. กระเทียม 1 หัว 8. หอมแดง 2 หัว 9. เกลือป่น 1/3 ช้อนชา สูตรวิธีการทำอาหารไทย-น้ำพริกปลาร้าหมูสับ 1. ใช้มีดปลายแหลมจิ้มพริกหนุ่มและพริกชี้ฟ้าให้เป็นรู แล้วนำไปเผาไฟพร้อมกับหอมแดงและกระเทียม 2. นำมะเขือเทศมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดจิ้มให้เป็นรูก่อนเอาไปห่อด้วยกระดาษฟลอยด์แล้วนำไปปิ้งบนไฟ 3. ปลาร้าและหมูสับนำไปห่อใบตองหรือห่อด้วยกระดาษฟลอยด์ก็ได้ นำไปหมกให้สุก 4. พอพริกหนุ่ม หอมแดงและกระเทียมสุกแล้ว ก็นำมาปอกเปลือกใส่ครกตำให้ละเอียด 5. ใส่เกลือป่น ปลาร้าหมก และหมูสับหมกตามลงไป ตำเบาๆ ให้เข้ากัน 6. พอมะเขือเทศสุก ให้ลอกเอาเปลือกออกแล้วใส่ลงไปในครก ใช้สากกดเบาๆ ให้มะเขือเทศแหลก แล้วคนให้เข้ากัน 7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตักน้ำพริกลงไปผัดซักครู่ (ไม่ต้องผัดนานเพราะทุกอย่างสุกแล้ว บางคนอาจจะทานน้ำพริกแบบไม่ผัดก็ได้) 8. เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟพร้อมกับผักลวก แค่นี้ก็จะได้น้ำพริกปลาร้าหมูสับแสนอร่อยเอาไว้ทานกับข้าวเหนียวหรือว่าข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้ค่ะ Facebook icon Facebook Twitter icon Twitter LINE icon Line
เป็นคนแรกๆ ที่ทำสูตรนี้เลย ทั้งสนุกและได้ช่วยเพื่อนๆ ทำอาหารของคุณ! ช่วยเราปรับปรุงผลการค้นหาให้ดีขึ้น ส่งข้อเสนอแนะ
น้ำพริกหนุ่ม เมืองเหนือมาเสิร์ฟแล้วจ้า ใครว่าทำยาก ไม่จริงสักนิด อาหารเหนือ ที่แม้ไม่ใช่ชาวเหนือก็ทำอร่อยได้ไม่แพ้ต้นตำรับ เคยเป็นเหมือนกันไหมคะ?
ส่วนผสม – พริกหนุ่ม 7 เม็ด – มะเขือเทศลูกเล็ก 5-6 ลูก – กระเทียมกลีบเล็ก 2 หัว – หอมเล็ก 5 หัว – ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ – เกลือ 1 ช้อนชา – ต้นหอมหั่นหยาบ 1-2 ต้น – ผักชีหั่นหยาบ 1-2 ต้น – ใบตอง – ผักสดต่าง ๆ / แคบหมูปริมาณตามชอบ วิธีทำ 1. ย่างพริกหนุ่ม มะเขือเทศ กระเทียม หอมเล็กจนสุกหอม แล้วลอกเปลือกออกพักไว 2. ห่อปลาร้าด้วยใบตองหลาย ๆ ชั้นแล้วนำไปย่างให้หอม พักไว้ 3. โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแล้ว (ในข้อแรก) กับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียดใส่ปลาร้าและมะเขือเทศลงไปโขลก ให้เข้ากัน 4. ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอม ผักชี รับประทานกับผักสดหรือแคบหมู